::KUIH MUIH::

MEH LER JAMU MATA KT LEMARIBURUK MAMAYATIE NI..
 NAK COPY N PASTE PUN BOLEH CZ RESEPI NI PUN COPY N PASTE KT MYRESEPI..
MEMPERMUDAHKAN ANDA MEMILIH RESEPI YG MUDAH N SENANG INI...

BURGER MALAYSIA
  BY MYRESEPI

Bahan-bahan ( 8 biji )

• *200g tepung gandum
• *140ml susu/ air
• *2 sudu besar butter/margerin
• *2 1/2 sudu besar gula halus
• *1/2 sudu kecil garam
• *2 sudu kecil dry yeast
• minyak untuk menggoreng
• - sambal ikan bilis
• - timun

Cara-cara

1. Masukkan ke dalam mangkuk bahan-bahan (*). Uli sehingga tak melekat kat tangan. Buat bulat besar. Biarkan kembang 2 kali ganda.
2. Lepas tu , tumbuk-tumbuh doh roti tadi untuk keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat.
3. Biarkan naik 2 kali ganda lagi. Kemudian goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga kekuningan.
4. Belah 2 roti yang dah masak tapi jangan sampai terputus. Isikan dengan sambal bilis dan juga timun yang dihiris nipis-nipis 

cream puff
by myresepi

 

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur(100g)

Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. 
   Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. 
   Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. 
   Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. 
   Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. 
   Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. 
   Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. 
   Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. 
   Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. 
    Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. 
    Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer. 

tart mini peach
by myresepi

 

 

Bahan-bahan ( Anggaran dlm 40 biji saiz mini )

• 250 gm butter, suhu bilik
• 120 gm gula ising
• 2 biji kuning telur
• 440 gm tepung gandum, diayak dahulu
• 1 tsp esen vanilla
• Inti Kastad: 2 tbsp tepung gandum
• 2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
• 8 tbsp gula kastor
• 2 cwn (500ml) susu segar
• 2 biji telur
• 2 tbsp (30 gm) mentega
• Buah Utk Hiasan: Peach dalam tin, dihiris ikut suka (atau apa2 buah yg berkenan d hati, asalkan jgn buah derian sudah haa)

Cara-cara

1. Adun semua bahan hingga menjadi doh. Gelek diatas papan pencanai setebal 5mm.
2. 
   Susun acuan tart diatas dulang pembakar. Ambil sedikit doh lalu tekapkan ke atas acuan, tekan sedikit untuk memasukkan doh tersebut di dalam bentuk acuan & trim dengan pisau di tepinya.
3. Panaskan oven pada suhu 175C.
4. Cucuk dengan garfu di tengah2 doh tersebut lalu bakar selama 20min atau sehingga kekuningan.
5. 
   Keluarkan dari oven & tunggu hingga sejuk sebelum menanggalkan pastri dari acuan.
6. Cara Membuat Inti Kastad: Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil.
7. Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
8. Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi.
9. Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut.
10. 
    Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2.
11. Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & aduk lagi hingga sebati. Ketepikan seketika utk proses pengisian pada tart.
12. 
    Ambil sesudu kecil inti kastad & bubuh ke dalam mangkuk tat yg telah sejuk tadi. (boleh mengisi isian kastad ini ke dlm piping beg lalu picitkan satu-persatu pd mangkuk tat)